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Spanisches Omelett Ergibt 4 Portionen ZUTATEN • 4-5 mittelgroße Kartoffeln geschält und in dünne Scheiben geschnitten • 1 kleine Zwiebel in dünne Streifen geschnitten • 4-5 große Eier • Salz und Pfeffer nach Bedarf • Olivenöl Optionale Zusätze Paprikawürfel gekochte Chorizo geriebener Käse Kräuter ZUBEREITUNG Eine großzügige Menge Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und Zwiebeln hinzugeben Die Kartoffeln und Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren leicht anbraten bis die Kartoffeln durchgegart und leicht goldgelb sind Das dauert etwa 15-20 Minuten Die Kartoffeln sollten weich aber nicht zu stark gebräunt sein Mit einem Schaumlöffel die gekochten Kartoffeln und Zwiebeln in eine große Schüssel geben damit das überschüssige Öl abtropfen kann Würzen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln mit Salz und Pfeffer nach Geschmack Auf dieser Stufe können Sie auch optionale Zutaten wie gewürfelte Paprika oder gekochte Chorizo hinzufügen Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel auf bis sie gut vermengt sind Würzen Sie die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer Geben Sie die geschlagenen Eier in die Schüssel mit den gekochten Kartoffeln und Zwiebeln Vermengen Sie alles vorsichtig damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze Geben Sie die Kartoffel-Ei-Mischung in die Pfanne und verteilen Sie sie gleichmäßig Lassen Sie das Omelett einige Minuten lang garen bis der Boden fest und goldgelb ist Zum Wenden des Omeletts einen großen Teller über die Pfanne stellen Drehen Sie die Pfanne vorsichtig um um das Omelett auf den Teller zu legen Das Omelett zurück in die Pfanne gleiten lassen mit der ungekochten Seite nach unten Einige Minuten weitergaren bis beide Seiten goldbraun sind und das Innere fest ist Das spanische Omelett auf eine Servierplatte gleiten lassen Frühstück