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Frühstück Kartoffelpuffer Ergibt 3–4 Portionen ZUTATEN • 2 große Kartoffeln geschält und gerieben • 1 kleine Zwiebel fein gehackt optional • 2-3 Esslöffel Pflanzenöl oder Butter • Salz und Pfeffer nach Bedarf ZUBEREITUNG Reiben Sie die geschälten Kartoffeln mit einer Küchenreibe oder einer Küchenmaschine mit Reibeaufsatz Sie können die geriebenen Kartoffeln in kaltem Wasser abspülen um überschüssige Stärke zu entfernen Geben Sie die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch oder Seihtuch Drücken Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich heraus So werden die Kartoffelpuffer beim Braten knusprig In einer Rührschüssel die geriebenen Kartoffeln die gehackte Zwiebel falls verwendet Salz und Pfeffer vermischen Gut mischen um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Pflanzenöl oder die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze Nehmen Sie eine Handvoll der Kartoffelmischung und drücken Sie sie zu einem kompakten Patty zusammen Legen Sie das Patty in die heiße Pfanne Den Vorgang mit der restlichen Mischung wiederholen dabei etwas Platz zwischen den Patties lassen Die Kartoffelpuffer etwa 3-4 Minuten auf einer Seite garen bis sie goldbraun und knusprig sind Mit einem Pfannenwender umdrehen und weitere 3-4 Minuten auf der anderen Seite garen Eine tolle Ergänzung zu Eiern und Speck