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Kartoffel Scones mit Räucherlachs und saurer Sahne Ergibt 3–4 Portionen ZUTATEN Für die Potato Scones • 2 mittelgroße Kartoffeln geschält und gekocht bis sie weich sind • 120 g Mehl • 1 Teelöffel Backpulver • 1 4 Teelöffel Salz • 2 Esslöffel Butter geschmolzen • Milch falls erforderlich Zum Servieren • Geräucherter Lachs in Scheiben • Saure Sahne oder Crème fraîche • Frischer Dill oder Schnittlauch gehackt zum Garnieren Zitronenspalten ZUBEREITUNG Die gekochten Kartoffeln pürieren bis sie glatt sind Leicht abkühlen lassen Mehl Backpulver und Salz in einer Rührschüssel mischen Das Kartoffelpüree und die geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten geben Zutaten zusammenmischen um den Teig zu formen Wenn der Teig zu trocken ist können Sie einen Spritzer Milch hinzufügen um ihn zu verflüssigen Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und ein paar Mal vorsichtig durchkneten Teig ca 1 cm stark mit einer Teigrolle ausrollen Mit einer runden Ausstechform oder einem Glas runde Plätzchen ausstechen Sie können die Größe je nach Vorliebe wählen Eine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe beheizen Legen Sie die Scones in die Pfanne und backen Sie sie etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind Die Scones leicht abkühlen lassen bevor sie sie zusammensetzen Jeden Kartoffel Scone mit einer Scheibe Räucherlachs belegen Einen kleinen Löffel saure Sahne oder Crème fraîche auf den Räucherlachs geben Frühstück